彭希輝

曲文岳

薛劍銳

趙鵬

 

11月24日，百糧春酒業第三屆老酒節封壇盛典隆重舉行。中國白酒業泰斗、中國酒業協會白酒專家組原組長、現任中酒協專業技術委員會副主任、第3～5屆全國評酒白酒國家評委白希智，山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳，山東省食品工業發展戰略專家委員會主任委員、研究員郭友武，山東省白酒協會副會長兼秘書長蔣彬，山東省食品工業協會秘書長李琴等專家領導、百糧春酒業核心經銷商及媒體代表齊聚百糧春酒業，共同見證百糧春老酒封壇。

     開幕式上，傅山村黨委書記、村委主任、傅山集團董事長兼總經理彭希輝在致歡迎詞中表示，百糧春酒業是傅山在起步階段成立的第一個大型企業，為傅山“退一進二、繼二進三”發展戰略的實施，為整個傅山對外形象和品牌的打造與推廣做出了突出貢獻。百糧春酒業高度重視年份老酒的貯存與開發，第一屆、第二屆老酒節的成功舉辦對于百糧春酒業的品牌宣傳、品質提升、引導老酒消費等方面作用巨大。同樣第三屆老酒節封壇盛典品鑒會的舉辦，對于促進百糧春酒業在高質量發展、可持續發展方面具有重要意義。下一步，百糧春要搶抓機遇，繼續提升酒品品質、開拓新市場，做好酒文化文旅融合項目，滿足新時代人們對美酒的新要求。

山東省糖酒副食品商業協會會長薛劍銳對百糧春年份老酒戰略很有信心。他表示，百糧春酒業自1985年成立以來，逐步從過去由外部資源依賴型發展模式轉向由以文化建設核心戰略為牽引的內部資源依賴型發展模式，并實施以年份老酒作為戰略支點和經濟增長點的戰略規劃轉變。為此百糧春酒業不斷創新與升級工藝技術、不斷拓展生產規模、不斷增強社會公信力。在工藝技術上形成了整套的“從好糧到好酒”的高質量釀造工藝體系和“從好酒到老酒”的高質量儲藏工藝體系�？梢哉f每瓶老酒，都是經過幾十年時光的打磨與沉淀，開瓶后酒香四溢，是色香味俱佳的精品�；�于36年的堅守與積累，百糧春酒業把年份老酒戰略做為著力點和發力點，是正確的抉擇。百糧春的發展歷程見證了百糧春人對釀酒事業的認真與執著。也必將在白酒市場年份老酒的競爭中展現出厚積薄發的爆發力，從而贏得更廣闊的市場發展空間。

     淄博市傳統產業發展中心是淄博市釀酒行業的主管單位。其主任趙鵬表示，百糧春舉辦老酒節就是實實在在的擴大影響力。要導入藝術之水，改頭換面。要多元賦能，品質再造，脫胎換骨。要做出品質和體量，做出影響力，改天換地。當前正值老酒市場成長期，百糧春酒要搶抓機遇，讓老舊故事和形象重塑，呈現更多的國際范和時尚派，講好百糧春酒品牌故事，讓更多消費者認可。

      好酒聚五谷之精華，陳釀藏歲月于壇中。好酒必定源自常年之封藏，愈是年代久遠愈是香氣襲人。36年來，百糧春酒業始終堅持“百分百純糧釀造，用好糧、釀好酒，小窖精釀、滴滴醇香”的釀造理念，在獨有的地下酒窖儲存環境內，貯藏了三十余年的老酒。百糧春地下酒窖墻面采用“以酒養酒”的理念來打造，墻面都是酒廠釀酒用到的純糧食酒糟和窖泥按照特定比例調配而成，經過發酵，產生很多有益于酒體儲存的菌種，現在已經長出了“毛”，這是百糧春酒廠所特有的以酒養酒窖泥墻！百糧春原酒在這里歷經三十余載歲月的淬煉與珍藏，沉淀三十余載內涵和底蘊，終成高貴奢華、氣度無疆的酒中珍品。

此次封壇原漿2021正是窖藏年份酒。酒品如人品，剛柔并蓄的內涵，來自內外兼修的時日歷練，歷練愈深，底蘊愈沉。天下第一店封壇原漿2021，千錘百煉，恪守稀貴之標準，輔以大成之工藝，而后恒溫封藏于百年老陶壇多年，終成封藏珍品。

開幕式前，白酒資深專家白希智、薛劍銳、郭友武等專家領導一行，對封壇老酒進行品鑒，形成如下意見：無色透明、窖香幽雅、陳香突出、醇厚豐滿、圓潤細膩、諧調凈爽、余味悠長，具有高端魯酒凈、雅之風格。

開幕式上，全國勞動模范、傅山村原黨委書記彭榮均宣布啟動封壇儀式，山東非物質文化遺產研究中心工作委員盛寶慶主持儀式。經過凈手熏香等流程后，幾位店小二抱出封壇酒在舞臺中央就位。白酒資深專家白希智取酒、品鑒酒，并作點評發言時強調：“百糧春酒具有濃香的香型，魯酒的風味，百糧春的年份老酒，為酒業的興旺奠定了基礎�！痹谇f嚴神圣的儀式后，與會嘉賓一起為百糧春封壇酒加封，現場嘉賓們親身感受百糧春封壇酒工藝的古老神秘。整個封壇大典盛況空前，氣勢恢弘，贏得了來賓的廣泛好評。

     高端品牌 敘說情懷

      歲月如歌，百糧春秉承了一代代傅山人的創業夢想，打造了獨具特色的白酒品牌。2018年，百糧春悄悄的完成了一次品牌改變，大家驚喜的發現，我們曾經熟悉的天下第一店、曾經的小綠瓶又回到了我們的身邊。正是百糧春推出的天下第一店酒，讓品牌完成了一次華麗蛻變，猶如鳳凰涅槃，呈現出一個充滿活力、創新和諧的優秀民營企業。

山東百糧春酒業有限公司總經理尹婷婷感慨良多。她表示，我從一名普通的職員到總經理，我用了十年的時間。當我正式負責企業，我就想把一件事做好，那就是讓消費者喝到放心的純糧食酒。對品質的不斷升級是我們的堅持，百糧春、天下第一店雙品牌運作升級，希望通過這樣的活動，讓大家更真切的了解我們百糧春，一如既往承載著過去的榮耀和新的夢想，全力以赴為更多的消費者打造純糧好酒而不懈努力。

為了使消費者享受到高品質、無任何安全隱患的美酒，百糧春酒業堅持純糧固態釀酒理念，一直嚴控酒品質量管理工作，嚴控采購質量、確保過程質量、嚴守產品質量到聚力提升質量水平，一個“嚴”字貫穿始終。企業對進廠原輔料與包貯材料實施“采購前樣品檢驗、進廠前驗收和使用前檢驗”三結合監控模式，確保批批檢測全覆蓋；嚴格按照生產工序質量控制標準，確保各道工序均處于穩定受控狀態；嚴格實施產品品質全過程、全指標、全批次監控，始終堅持對質量問題“零容忍”；對廠區重點車間、崗位監控全覆蓋，嚴格確保產品追溯源頭清晰、可全過程追溯等等。

活動現場，百糧春酒業將釀酒所用原料——高粱、小麥、大曲展示給大家。百糧春酒業精選當地無污染、無破壞的優質紅高粱為原料，每一粒必須通過19道篩選、檢測工序，必須顆粒飽滿、均勻、無蟲蛀、無霉變、無任何異物，并且耐蒸煮的程度、淀粉含量、顆粒飽滿度都有嚴格的標準限定。

     精選原料再經過獨特的、從未間斷使用的生態老窖、小窖池中發酵，通過窖泥中自然繁衍的微生物鏈，使得每一捧窖泥都充滿生機，活躍著有益于釀酒的活性微生物群，使釀造百糧春酒的每一顆糧食都發酵得更加徹底與自然和諧。另外，在日趨大規模工業化的制酒行業中，保持傳統釀酒工序的老酒廠已不多見。而百糧春整個釀造過程，始終堅持真真正正的老釀造藝人純手工釀制，只為秉承匠心，經過老釀造藝人的口口相傳，為消費者釀造出真正值得推敲的好酒。

千里之行，始于足下。百糧春酒業正在親手繪制屬于自己的光榮與夢想，將繼續秉持工匠精神，不斷精益求精，“百糧春號”巨輪，一定會劈波斬浪、揚帆遠航！